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团年菜

美食导航 更新时间2014/3/13 16:11:38587人已关注
   “团年菜”是“合菜”的俗称,为土家族过年家家必制的民族菜肴。制作方法是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮,即成“合菜”。除味道佳美,还别有深意。它象征五谷丰登,合家团聚,又反映土家人不忘先民的光荣传统。相传明嘉靖年间,土司出兵抗倭,为不误军机,士兵煮合菜提前过年，即为合菜的由来。
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