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祁阳笔鱼

美食导航 更新时间2014/5/18 11:35:151141人已关注

笔鱼是湖南祁阳县浯溪的著名特产。笔鱼学名铜鱼,因其色黄体圆,状似竹竿,又称竹鲆。煎焖而成的笔鱼,具备桂鱼的细嫩,青鱼的甘甜,鳝鱼的油润,鳅鱼的鲜香,是当地的传统名菜。此菜香辣咸鲜,软嫩油滑,颜色酱红,汁抱油亮,味香扑鼻。

小知识:相传宋代文豪苏东坡有次路过祁阳,祁阳知县便邀他夜泛浯溪,并在船上设宴款待,东坡先生为此地山水秀美所吸引,正要挥笔作诗时,阵风吹来,笔落浯溪水中,立刻变成了无数条形似毛笔、颜色鲜艳游鱼。古时曾有人诗曰:“天意东坡不留字,神笔化作席上珍。”祁阳笔鱼便由此而得名。

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